上湯燴龍蝦,唉,it's a Disaster - 買了龍蝦回家後沒有理會,兩小時拿出來,原來斬件的龍蝦浸了在一袋冰和水裡。哎呀,會不會令到鮮味流失肉質變腍?!應該一回家把龍蝦從膠袋中拿出來沖洗一下然後索乾水!洒了點生粉和龍蝦件撈一撈,希望走油時滑一點,但走油時黏鑊,炒到散哂!
雖然諸多錯漏,又嫌熟了少許,不過相信我,味道是相當不錯的,應該弄點伊麵墊底吸收上湯龍蝦汁。
豉椒蟶子反而炒的爽脆香口... 同志仍需努力。
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- 2月 12 週日 201220:38
是日晚餐
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