又一家新開的日式燒肉店,是來自日本關東的黑毛和牛燒肉專門店 YAKINIKU GREAT。因為看了我們不是天使的文章,知道新張有九折優惠,貪小便宜的師奶仔立即訂座。有關店子的背景和供應的肉類有什麼特別,各大傳媒都有文章介紹(究極日式燒肉誘人六秒間專嘗刁鑽和牛部位),我無謂照抄了。店子餐單有兩款,一款是普通和牛。

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另一款是稀少和牛部位,上面詳列雪花部位和赤身部份。以前年少以為貴價的和牛雪花愈多愈好味,吃了幾次所謂入口即溶的雪花肥牛,只覺滿咀肥油,現在反愛較瘦的赤身部份。

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前菜和牛壽司每位$30,和牛輕炙帶出香味。這前菜比一般的枝豆呀蔬菜條伴味噌醬性價比高。

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本來想點 omakase 稀少部位7品($430),後來見店子特別推出3日限定(1月26-28日)「開店紀念特別黑毛和牛套餐」,那就不如點一個 mixed marbled and lean cut wagyu (250g, $298),如果質量好,便立即訂座來吃特別和牛套餐。

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Mixed cuts 有肥有瘦有厚有薄份量充足

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我愛吃燒肉,無可抗拒的肉香。這店用的是鐵板式烤爐,小心大火易把肉燒焦。店子的通風系統很好,不會吃完全身滿是油煙味。

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牛舌有兩款,這款是平價的$78,有少許韌。

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再來一客 mixed cuts

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3日限定(1月26-28日)的「開店紀念特別黑毛和牛套餐」,原價 $800,優惠價 $500!立即訂座啦,星期二晚兩位唔該... 得番吧檯,無問題喎 ^^

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這次 Special menu 已包括和牛壽司,不另收費。

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前菜三款,八爪魚柔軟可口。牛肉外層輕炙,瘦肉多肉味濃,和啫哩狀微酸的醬汁同吃很相配。

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爽脆的韓式泡菜,回味辛口但不死辣,酸甜辣很平均。

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這幾片牛舌肉質爽嫩,質素比上次的明顯較優。

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以下的肉類是餐單上的那一款,我也模糊了!其實大家也知我唔識食,加上肚內沒什麼墨水,用詞貧乏,真的是見笑了。不過這個兼六家的宗旨就是讓小女子有個地方癡人說夢話無病呻吟 ^^。這兩款肉上檯時小哥介紹說要以大火燒,右邊的肉只燒一面,3秒。左邊的肉每面燒三秒,蘸點山葵和鹽同吃。見肉類的脂肪分佈,右邊脂肪豐富十分軟嫩,不過以我的年紀和口味,更愛左邊那款。

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兩款薄切之後,來一款厚切。小哥說這一款以中火每邊燒15秒,同上有一小煲醬汁,醬汁放鐵板上煮沸至裡面的牛油溶化,吃時把肉蘸點醬汁,自是 oishi... 雖然看來脂肪不多,但入口肉質柔軟不韌,吃和牛不一定要雪花滿佈才好。

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Great salad,有合桃和腰果

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 雪花和牛,每邊燒兩,三秒

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赤身部位,也是燒兩、三秒。這店的特別之處是,不同部位上檯時,服務生都會提示最適合的燒烤時間。不過嘛,即使忘記了也不打緊,食飯不用太小心拘謹,輕鬆享受最重要。

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牛舌清湯

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清酒帶子

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帶子肉厚味鮮,每人一隻啊,即使我這個大嘴巴,切了半的帶子也要分兩、三口吃。

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最後一款肉是 Kyoto style yaki shabu with egg and rice,牛肉是牛脊同西冷之間的部份。什麼是京都 style?小女子才疏學淺,當然不知。什麼是 yaki shabu?更加摸不著頭腦...(後記:在店子的 FACEBOOK 專頁問了,店子的回覆說-   In Kyoto or Western Japan, Suki-yakai is often made with much sugar and thicker stock. Although it’s now so called the Kyoto Style Yaki, we tend to use more stock as we are from Eastern Japan. Grilling of our Wagyu is so quick and it is like Japanese Shabu-shabu, so we also make "Shabu" as part of its name.)看看到底服務生如何處理....有點像壽喜燒的烤肉,肉一面洒了砂糖

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另一方面把打至泡沫狀的蛋汁淋在白飯上

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肉片放在鐵板上烤

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灑上壽喜燒醬油

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大火燒兩面,忘了幾多秒,因為有專人幫我們燒(店子的 FACEBOOK 專頁說是每面三秒)

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把烤好的肉鋪在飯上,把飯混和蛋汁、肉汁、醬汁一齊吃,嗯,滋味得難以形容!

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Sooooooooooooooooooo good!!!

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除了飯,還有番茄冷麵。冷麵幼滑,麵汁帶柚子清酸和橄欖油香,番茄茸清甜的很,雖然已很飽但不覺飽膩。

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以草莓奶凍作結,完滿。

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日式燒肉店在香港百花齊放,小女子沒去過 298 nikuya room,和其他在香港的和牛燒肉店(和牛燒肉純298 nikuya kitchen大阪燒肉 futago伊呂波)比,我會覺得這家的肉質好,性價比高,而調味多種類之餘也很恰到好處,蠻對我口味。

伊呂波我覺得性價比低 over-rated,298 nikuya kitchenfutago 調味嫌重口味,而且大阪燒肉 futago 店內油煙味頗厲害。其實和牛燒肉純也不錯的,不過這店的部位和調味方式較特別和多樣化。

地址: 中環皇后大道中255號Manhattan Avenue地下(港鐵上環站A2出口)
電話:3565 6129
https://www.facebook.com/yakinikugreat.hk

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espwong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • jokelib
  • Yaki shabu = 在燒肉的爐做 sukiyaki 的效果.
  • 謝謝說明

    espwong 於 2015/02/11 21:41 回覆

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