食友翠兒久不久會在她的 Facebook 相簿團購都有好嘢喎貼上她近期用團購劵光顧而又不錯的餐廳食物照片。其實有時團購都幾吸引,之前曾用 $30 買了 Triple O's 的 $60 現金劵。上星期又見到翠兒的相簿有新照片,吸引我上團購網試試尋寶。發現有這家店的優惠, $98 買一張 $200 現金劵,就算水準不濟也不會蝕大本。況且最近見人氣博客西打哥高度評價這店的牛肉麵,應該不會投資失利。

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這牛肉麵的由來: 養珍品牛肉麵做法源自清宮御膳房,由清朝光緖25年 (即1899年) 之宮廷御膳房「承應膳差人」原創,後來贈與養珍品牛肉麵創辦人父親。創辦人由 2008 年開始,歷經 4 年研發。古法秘方,高湯加入了大量牛骨、豬筒骨,經過 8 小時慢火熬煮後,倒入特製燜鍋,加入甘肅黨參、大紅棗、枸杞子、白芷、桂皮等 26 種香料與上等牛肉再燜熬 2 小時而成,造就這一鍋只有 6 碗的無添加味精及鹽的溫補濃郁養珍品牛肉麵。

用這麼多食材時間熬煮的一鍋湯,所費不菲,成本高,所以麵也不便宜,養珍品招牌牛肉麵索價 $111(小)和 $222 (大)。一場來到除了麵也點了膠質豬手和滷水併盤。

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膠質豬手 $38,炆的豬皮腍滑,用刀輕輕一切便可分開兩大件分享。

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豆干中心充滿氣孔吸收滷汁,牛筋呢我較愛腍身軟滑的質感,對我而言這個便稍硬和不夠入味。

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滿心期待的招牌牛肉麵來了,看那湯頭顏色應該是慢火燜熬的精華。果然牛肉湯醇厚,甜潤而不濃膩,我倆把整碗湯喝光,之後一點也不口渴,是真材實料沒有假。牛腱厚切但炆的夠腍,麵條幼滑韌度剛好,很有水準的一碗麵。

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這兩年香港開了很多拉麵店,我也沒有湊熱鬧每一家去吃,因為覺得百多元吃一碗拉麵不大值得,同樣價錢我情願去吃「九記」或「群記」的牛腩。訂價過百元一碗日本拉麵大有捧場客,君不見多家日本拉麵店門口的人龍?但中式高階麵店,會光顧的人又不多,「大熱高湯麵」如是,這店也如是,我怕佢做唔住!團購仍在進行中,有興趣買一張嗎?

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地址: 北角和富道118號地舖
電話: 3462 2000

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