先見到食友在面書的照片,繼而見到他貼在開飯網的食評,我這個東區之友才知道有這一家館子。湯本來要預訂,但這晚有人訂了一圍菜,湯煮多了有一小窩,也點來試試。湯料多,老火湯,喝完咀黏黏的,不過以我的口味而言,調味稍重,其實足料夠火候的湯本身味道已夠豐厚,不需下太多鹽。
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絕讚的鵝腸,即是十分抗拒膽固醇的我也要讚好吃,鵝腸吃得出是新鮮貨式,沒有處理得過份,質感爽脆有彈性,甘香又沒異味,再加上豉油的香甜,是除了「潮匯館」外,吃過最出色的鵝腸。

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蝦醬雞翅膀,雞翅膀也是新鮮貨,皮炸的很脆,雖外表看來瘦瘦乾乾,入口其實保持肉汁。可是,調味太重手,偏鹹!

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墨魚餅,真材實料,非常彈牙也嚐到墨魚粒粒。只是,為何廚師這晚咁重手,這也是偏鹹!

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事實上小店用料高質,店主也有心經營,希望這次只是偶而失準。始終,材料新鮮,不需太重調,不要讓調味蓋過食材的原味。我們其實想嚐到食材本身的真味,好希望真的雞有雞味魚有魚味。

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地址 : 筲箕灣廟東街9號百寧大廈地下
電話 : 6195 2211 / 2164 8088

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兼六家物語

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