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3 月 6 日參加了 Openrice  的飯聚。
乳豬拼盤:乳豬鬆化,皮下脂肪已去,肉嫩;豬仔腳又滑又腍,十分入味;海哲爽脆,义燒普通,燒鴨沒有吃不能置評。


沙參肉竹龍躉骨湯之湯料 — 好夠薑!

湯的魚味不突出,反而有金華火腿味,湯不算很鮮甜。


鮑汁遼參,海參有的粗壯黑黝有嚼勁之餘腍滑,有的蒼白瘦弱毫無質感。


此道菜名一帆風順,以冬瓜為船,菜芯為槳,下墊粉皮粉絲,上置龍躉片。冬瓜不是夏天才有的蔬菜嗎?可能全球一體化,南北半球貿易頻繁,很多從前某地區的特產已成功移民,一年四季都有芒果、荔枝、冬瓜等吃,雖然好像更有口褔,但又失了以往不時不食那種期待。說回這一帆風順,賣相一流,龍躉片也新鮮,清清淡淡。


玫瑰豉油雞,掀開煲蓋,散發出濃郁的酒香和豉油香,雞肉嫩滑香甜充滿酒香和豉油香,是極度推介的一道菜。


魚湯蝦乾浸津白,蝦乾大隻有鮮味。


大廚聲哥真身。


水餃大大一只味道不俗,麵太淋不好吃。


臘味飯之臘味,臘腸膶腸油潤甘香,臘鴨過鹹,臘肉很肥。

飯粒乾身,軟硬適中,不過沒什麼臘味香味,可看作白飯吃。


八寶茶,有芝麻、圓肉、杞子、紅棗等。


桂花糕,桂花香,糕反而味道很人工化。


生果盤

食店居高臨下,景觀也頗開揚,但位置略偏,不是正正的維港景。豉油雞確是精彩,據說臘味糯米飯更勝煲仔飯。每人 $240,亦是物有所值。

espwong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • carjaswong
  • 是多少人同去? 那豉油雞很吸引.
  • 小頭
  • 一席約 13 人,筵開 3 席,給了我們一間房。
    豉油雞最好吃,不知可否外賣呢?!

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