近來發現一家新的日本料理店子,午市定食由 $165 起,是「岩浪」的姊妹店。「岩浪」主打壽司、刺身和天婦羅,這店主打主打壽司、刺身和浜燒。水準不錯,價位吸引,已經連續兩星期來吃午餐。好消息更什是新張期內,午市定食四送一啊。平時午市定食多附日式蒸蛋,這店是溫泉蛋。
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吃溫泉蛋便想起在日本住溫泉旅館一泊兩食....

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前菜一般是三款,溫泉蛋和蔬菜沙拉必有,第三款會轉換。

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吃壽司的人客會有蒜頭、牛蒡和酸薑片。

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見到壽司櫃檯的師傅是一位年青小伙子本來信心不大,但吃過他握的壽司,覺得米飯握的不錯,食材新鮮而且各種食材的配合也有版有眼。

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我點了五件壽司配三件燒物的定食 $165。第一件左口。

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Mr. Q 點了拖羅和蔥拖羅魚腩茸丼 $270,這個丼性價比一般。

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微炙過的兩塊入口像赤身多於中拖羅。

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這兩塊當然十分肥美油香充沛

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第二件甜蝦甘甜黏滑

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第三件鰤魚

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第四件秋刀,肥美嫩滑一點也不腥

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第五件炙赤鯥,也是魚油豐沛甘香

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三件燒物

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免治雞肉餅肉質有彈性,配帶甜的燒汁,不錯。

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花竹蝦大隻又結實

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反而油甘魚餃肉質不夠嫩,偏實淨所以相比下有點失色。

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壽司浜燒定食還附冷/熱烏冬

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平常日式料理定食的甜點多是冰淇淋,這店的白酒啫哩蕃茄美味有創意。

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上星期再來,主攻壽司,16 件壽司定食 $290。金目鱲

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銀鱈魚,魚本身味淡,因魚油豐富肉質也滑。第一次吃生的銀鱈魚,後來聽說銀鱈魚可能有寄生蟲?!希望無事...

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微炙過的魴彿魚

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洒了青檸汁和岩鹽的帶子

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深海池魚

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牡丹蝦

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象拔蚌

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鰹魚,以前看蔡瀾先生的文章寫鰹魚其實也有寄生蟲,所以一定要把皮和肚子部份用火燒一燒,因為鰹魚的皮和肚都有寄生蟲,尤其是其腹,寄生蟲長大了成為一粒粒的黃瘡,不燒是不行的。鰹魚曬乾後非常硬,就是木魚,木魚刮出來的絲可煮湯或放在豆腐或其他菜式上面,風吹木魚絲動很有生氣。

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池魚

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秋刀

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赤鯥

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洒了青檸皮茸的三文魚子,感動,紫菜居然還帶脆!

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海膽,加拿大來貨,洒了岩鹽,下鋪一片青瓜

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瀨尿蝦,上面的是櫻花蝦

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肥美的拖羅

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炙過的拖羅,上面有蒜片和醬油煮過的紫菜,十六件完美結束。甜點仍是白酒啫哩蕃茄。

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小女子不會吃,不要求壽司店一定由日本人主理,價位合理食材新鮮我已經收貨有餘。

地址 : 銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅13-15樓
電話 : 2838 5898

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