好記得去年晚上到「鮨処光」是 9 月 29,因為當天掛八號風球,而前兩天我訂了一尾喜之次,一來擔心風球是否趕得及在預備晚餐前除下,二來又擔心不知魚到了沒有... 下午四時左右除下風球,後來店家致電確認魚已經在一天前送抵,所以我倆就開開心心如期來吃晚飯。

風球下了,幸好雨不大,店內很清靜,只有我倆和另外兩位男子坐在料理檯前。
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黑羽太
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連子鯛,湯引方式處理,先以沸水淋在魚面,再放入冰水令肉質收縮,入口富彈性,伴酸汁同吃。
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眼仁奈,也是湯引方式處理,肉質比蓮子鯛更爽彈有嚼勁,師傅洒了些柚子皮茸在魚肉上,入口更添柚子清香。
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連子鯛魚身作了味噌湯
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鯖魚, 燒霜方式烹調
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鯖魚, 燒霜處理後伴洋蔥絲、酸汁和黑松露醬
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味道出奇地配合,一點也不會九唔搭八!
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是晚主角 - kinki kinki ,魚身呈鮮紅色,有一雙圓亮的大眼,外表有點像大眼雞,但背鰭第八根刺後有一道黑紋。
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Kinki 刺身,Kinki 脂肪含量高,魚油豐腴,魚肉很滑很柔軟細膩,但魚肉本身淡味,所以刺身用 kinki 肝加豉油和蔥茸製成醬汁,再洒少許柚子皮茸提味,是意料之外的好吃。
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來一客熟食創作料理,以魚肉作餃子皮
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Andy 私家烏魚子(有可能是 Peggy 送給他的伴手禮呢!)
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左 - 魚肉皮包裹著海膽作成炸餃(不過對我來說,海膽還是生吃最鮮甜美味), 右 - 鹿兒島虎蝦,包裹著吞拿魚腩茸和烏魚子。
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炸物伴青檸和煙燻鹽
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汁煮 kinki
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kinki 肝作的醬加蛋黃加煮 kinki 的汁拌飯吃
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我倆把魚骨都吮的乾乾淨淨
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吃清光 好吃嗎?還要問,這是最佳證明!
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芝士冰淇淋
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椰子冰淇淋,我本身不愛吃椰子冰淇淋的,不過這個很讚,椰子味天然清新不俗不膩,還吃到很新鮮的椰絲。謝謝 Andy 師傅請我倆吃冰淇淋,還打了折給我倆。這小店食材有質素,師傅善用不同烹調方式處理不同魚類,有心思有水準的店子,難怪是 Peggy 的飯堂。
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地址 : 天后琉璃街4號地下
電話 : 2566 3801

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