近廚得食,在香港仔魚市場內的餐廳嘛,近魚市場就得吃最新鮮罕有的海鮮。不過注意這餐廳只開午市。在魚市場內,X1 遇上了 X100!
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這次吃的當然又是 KC 安排打點,KC 之前曾在南區參與地區工作,認識了資深魚業人士,這次就帶了六圍檯七十多位食友來一個海鮮盛宴。一開始的魚湯已經先聲奪人,看這個大鍋...

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奶白色的魚湯

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鮮味濃厚清甜滋潤,我喝了三大碗 ^^ 好滿足

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絕對真材實料,有大量雜魚,再加沙參、玉竹、紅棗、淮山、豬骨共冶一爐。

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白灼海中蝦,結實爽甜

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開邊蒸本地龍蝦,本地龍蝦個子不大但肉質細嫩,不過稍嫌那鋪面的蒜粒略鹹,搶了龍蝦的鮮味。

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每人半隻,幸福

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以為在一眾星光熠熠的主角龍蝦、鮑魚、斑等出場之間上檯的椒鹽鮮魷只是陪襯?錯錯錯,很有水準(吃過中數一數二,可媲美在福岡吃的生炸魷魚鬚),脆漿薄魷魚肉厚但柔軟,以香口的椒鹽調味,令人吃個不停。

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再來是聞名以久的椒鹽鮑魚,鮑魚炸過但一點也不韌,外酥而中心還帶點軟糯,火候掌握得極佳。

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悄悄話:我吃了兩只呢...是否很妒忌?因為大家吃了一只後發覺居然還剩一只,阿姐來收碟時說有誰願幫忙解決,我就當仁不讓(不知為何那天很肚餓...)

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再來清蒸一尾大老鼠斑,只是魚頭也和 IPHONE 一般長。

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實不相瞞,是見識淺薄的小女子第一次吃老鼠斑,肉質十分結實有彈性。大家來這兒,都是愛吃海鮮的人,這魚轉眼便只吃剩一條魚骨。

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魚頭的魚皮和軟組織膠質豐富,我是否很會吃呢?!

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這是蒸海鹹鮮,魚是馬友,鹹鮮有點像廣東的生曬鹹魚,不過鹹魚已曬的乾身,而鹹鮮則只是以鹽醃一夜,魚肉還是保持濕潤,吃之前以薑絲同蒸再下少許油便成。海馬友確是鮮味十足,但真的好鹹 >_< (對我而言)!

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為怕大家不夠飽,也要來一點澱粉質,炒麵乾身又夠鑊氣,廣東人的鑊氣真是一種獨特滋味。

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最後來的蒜蓉蛋白蒸蟹,看來蟹膏蠻豐沛。我不大愛吃蟹,不懂品評是否膏豐甘腴,反而墊底的蛋白吸收了蟹汁精華最好吃最不容錯過。只是,仍舊覺得蒜粒味道太霸道。

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要吃海上鮮,不惜腰間錢,一尾老鼠斑也要 $1650,這次每位 $450 也是合理價位,。葉澍堃先生在頭條日報寫食經也曾提及這家餐廳,他也說預算是平均每位約 $500。再次謝謝 KC 的安排,我雖沒去過東京築地,但因為這次機會也深入魚市場見識見識。

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這餐廳看來像一個快餐食堂,想不到在此可享受一頓海鮮盛宴。

地址: 香港仔石排灣道102號地下
電話: 2552 7555

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espwong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • KC
  • 不客氣,吃得開心滿意就好。
    以籌辦的難度計這絕對不是容易的一局,七十多人吃的海鮮要水準一致地好如果沒「地區人士」的幫忙怎能成事?
    幸好效果不錯而海鮮的質素也不差,吃完我也暗呼口氣。
  • 很難得的一次海鮮宴。

    平常辦七、八十人的飯局已經不容易,更何況食材是不常吃到的本地龍蝦、老鼠斑等等。再次謝謝安排。

    espwong 於 2012/05/29 22:08 回覆

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