近來開了很多日本拉麵店,可是我幾乎一間也沒光顧過。我不很愛吃拉麵,拉麵通常是在日本旅行時沒什麼選擇時的一個較保險的後備方案,。但在香港嘛,對小師奶來說,吃拉麵不化算,一碗只有一片日式叉燒幾條筍和一塊紫菜便要七十多元(再加一).... 反而對兩家中式麵店有點興趣,這晚先來其中一家「大熱高湯麵」。

湯底主要有三款:大高湯(材料有雞、豬骨、瑤柱和金華火腿),黑高湯(牛坑腩、牛脊骨、甘草和羅漢果)和白高湯(牛鰍、大眼雞和鯪魚骨)。麵則可選陽春麵、米線和葛粉絲(可惜是晚沒有葛粉絲,7:30PM 來已說售罄?!)
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既然有兩個人,就點九大簋二人餐 $198,可把各樣點心也嚐遍。這晚還見有珍菌湯,我點一客珍菌湯陽春麵,MR.Q 點白高湯米線。白高湯湯色奶白有魚味,但味較淡。珍菌湯淺啡色,菌味濃而且滲出甘甜,我喝了不少也沒口渴,應該沒下師傅罷。九大簋餐有九款點心和每人半只溏心蛋。
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點心放在陶瓷小盅內上檯,排開像九宮格。這蜜汁豬頸肉味道嫌太甜,豬頸肉脂肪多,我較愛烤的做法,把油迫出來又香口一點,而這個入口有點膩。
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溏心蛋蛋黃呈半液體狀,入口黏潤,蛋白有輕微滷水味。
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三鮮水餃餡兒還不錯,但皮太厚了。
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和味腩肉片,微辛,肉質軟腍不粗糙,好吃。
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脆炸鯪魚角,魚肉鮮,外皮脆,不過略為油膩。
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竹笙百花卷,味道太清淡了,老實說吃不出什麼味道。
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鮑汁雞髀菇,反而這個醬汁太稠,味道也偏鹹。
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酸梅炸蝦丸,最美味的一款點心,蝦丸爽彈,小心咬破蝦丸後中間的酸梅汁流溢出來,非常香口討好。
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香菇臘腸雲吞,雲吞收口之處皮厚又硬,另一敗筆。
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紅燒牛腩蘿蔔,牛腩軟腍,蘿蔔清甜無渣,另一個有水準的點心。
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二人餐還附飲品(無味凍檸檬茶),雖然部份點心有少許失手,但用料和賣相看得出是用心之作,以質和量而言也算是對人客有交待。除了二人餐,也有一人餐是一碗麵配三款點心,方便單身食客。

地址 : 北角電氣道256號華凱大廈地下
電話 : 2578 2808

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espwong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • lau2tang
  • 車仔麵豪華版??
  • 哈哈,都可以咁講。

    espwong 於 2012/05/27 22:55 回覆

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