三月份 Isaac 辦的大型飯局,安排70人的之飯局已經不容易,在這館子更麻煩,因為很多座位都是四人、六人的卡位式座位。小女子有幸被編坐在廂房中的 12 人大圓檯,食中菜最宜一大檯人團團圓圓分享。這夜嚐了不少巧手名菜,不單賣相漂亮,食味也大有驚喜。

水晶鴨舌,外層是間晶瑩剔透的的高湯凍,內有一條去了骨滷水鴨舌,以精美的前菜掀起這晚宴的序幕
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再來是一枝獨秀,因為去年在「綠楊村」的大局也見識過這一道造型秀麗的前菜,所以不像其他食友那般驚艷。

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醋漬了的白蘿蔔薄片包裹著紅椒絲作花瓣,青瓜片砌成葉,青瓜條作莖幹,微酸又爽脆白蘿蔔清新開胃。

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酸辣青瓜片,質感很爽,味道偏酸未非人人喜愛,反而不大覺得辣,我蠻喜歡這一道。

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這鴨肝質感幼滑細膩,入口化作一咀甘香,就是我這怕膽固醇的人也要讚好推介。

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牡丹蝦仁普通

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主角烤鴨

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據 Isaac 說原來的版本是皮肉分離,因師傅照顧客人,把皮下脂肪亦去掉,但令香味和熱度流失,所以他建議這晚刀下留脂保留吃烤鴨的神髓。這兒伴烤鴨同吃的除了常見的青瓜條、蔥條,還有蜜瓜條和心裡美(長於北方的蘿蔔)。要讚這館子的薄餅造的挺薄又軟熟,食多兩件也不擔心撐飽了胃納。

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保留了皮下脂肪的烤鴨果然十分好吃,肉軟嫩皮豐腴,伴少許甜麵醬包薄餅同吃極度滋味。烤鴨一吃還不用 $300 一只,美而廉,必吃。

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這紫紅色的就是心裡美

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仗著 Isaac 的面子,店方除了送飲品(豆漿或汽水),還預備了這烤鴨簡介

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中間來一客鮮橙蘆薈清一清味蕾

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前菜原來還有一道未上,現在補回。這是蓑衣蘑菇,又一顯刀功的菜式,蘑菇細切薄片而不斷,以蠔油燴入味,入口滿有麻油香。不過本人口味較淡,覺這蠔油醬油味偏濃了少許。

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外婆紅燒肉

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還有年糕,雖然醬油看來很稠,幸好不算濃膩,我覺得如果那腩肉炆軟腍一點更好。

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全力推介這胡同牛肋骨,肉汁豐沛肉味濃郁再加上筋腱間少許脂肪的甘香,全是肉的原味和質感肯定沒有下梳打粉,$130 一客實在是超值,如果大家來這兒一定不要錯過。

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開水白菜花,又一精緻的功夫菜,原來四川名菜。開水不是大家心目中的白開水,是以雞、雲腿、肉排煮成的上湯,經細心過濾湯料後清澈如開水故有這名。大白菜取中心嫩的部分,以沸水略煮去菜腥再以上湯浸燴入味(考時間火候,煮過腍便不似花形了啊)。我的這顆樣子飽滿像煞了含苞待放的花。

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把它打開,中看又中吃。

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鴨鬆鴛鴦米泡飯,在「西苑」吃過同樣的泡飯,那次是海鮮高湯泡飯,把炸好的飯粒倒入有海鮮粒和白飯粒的高湯中快煮,入口飯粒有脆有腍兩種質感,加上清鮮的上湯非常美味。這碗呢,看來只有普通飯粒,上湯也比「西苑」的遜色。

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蘿蔔絲酥餅,外層酥脆鬆化,內裡的蘿蔔絲熱燙,水準不賴,但蘿蔔沒有記憶中「皇之家大姊小籠包」的那麼香甜味濃。

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元帥芝麻餅,蔥油餡。

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連甜點也以鴨子造型出現

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牛油酥皮外層配以奶黃餡

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燕麥蕃薯,外表有點像反沙芋

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Isaac 每次都會弄一張精美餐單

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店方的餐單就很平實樸素

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參加大局是因為人多,通常會包括十道、八道菜,可以一次嚐到店子大部份的首本名菜。這一次的菜式賣相和食味都很有水準,價位也很合理,每人 $270,一改大集團(店子屬鴻星集團)館子沒特色的印象。謝謝 Isaac 的安排。

地址 : 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓221號舖
電話 : 2628 0662

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espwong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • maymay
  • 好想好想好想..........食~~~
  • 這家真不錯,價位又合理,烤鴨、牛肋骨和鴨肝必吃,適合你們日遊同好會聚餐 ^^

    espwong 於 2012/04/01 20:44 回覆

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