這晚有事要來觀塘,辦完事八時多,肚子不大餓,不如來這日本過江龍拉麵店嚐新。因為已過晚飯高峰時間,只等了約 15 分鐘。
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「麺屋武蔵」在東京有 11 家店,開業于 1996 年,店名源自傳奇武士宮本武蔵。主打三種不同湯底:白武骨(極濃豬骨湯)、赤武骨(香濃豬骨湯加入秘製辣油)和黑武骨(濃豬骨湯加入燒香的長蔥和玉蔥製成的黑蒜油,聽來十分重口味)。第一次來,二人都選最基本的白武骨叉燒拉麵。店內的示範圖片
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我當然不會傻得以為送上來的那碗會和示範圖片一般,湯底很油膩,很多碎脂肪浮面。雖然店方一再強調用濃重的豬骨湯底,但我覺得味噌味重而豬骨味輕微,不能吸引我把湯喝光。相比下反而本地薑「達磨」的湯底更重豬骨味更膠質豐富。叉燒和滷蛋都躲在湯下面。
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叉燒(只有一片啊)不是入口即化那種,很實在要咀嚼的質感,不過不韌,只是肉味不突出也欠豐腴甘美。
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滷蛋不錯,蛋黃流心甘滑,蛋白也滷的入味。
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曲曲的麵條質感偏硬身很有嚼勁,是否欣賞視乎個人喜好。第一、二口似乎嚐到有點鹼水味,後來又似乎沒有。
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其實一碗麵的份量以我的胃納而言也嫌少(咳咳,當然我也不是省油的燈,有本事吃窮郎),男生一定吃不飽。兩人再點一客比目魚柚奄燒,比目魚油份高肉質很嫩滑,醬汁添了柚子的酸味也很清新可減膩,不過看顏色也知燒的不夠香脆。
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每檯有一瓶辣醬,沒有嚐不知味道如何。入座時服務生會問要喝水還是茶,熱麥茶也蠻不錯。兩個人兩碗麵加一客燒魚,買單也要 $220,真不便宜。我不是拉麵控,雖然最近開了很多拉麵店,沒興趣每一間去嚐新,這家「麺屋武蔵」老實說也沒吸引我再來的原因,如果在附近也不妨一試,要等半個小時或以上就不必了。
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多謝你陪伴我來觀塘走一趟,距離完全解決問題可能還有一大段路,但畢竟走出了第一步!

地址 : 觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)2樓 L21B號舖
電話 : 3148 1321

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兼六家物語

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