第二站「雅 Miyabi 」,近來獅子銀行信用卡卡戶可在此店享用一個特價套餐,每位 $580,內容豐富,就趁三月份來吃一頓慶祝。

前菜:鴨肉沙拉,鴨肉臊味頗重,喜歡吃鴨的人(如小臣)該會喜歡,我嫌它的羶味重了少許。
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刺身三點:赤身,左口魚,牡丹蝦。刺身新鮮,但我嫌溫度低了一點(不是冰牙齒那種溫度,但我覺得刺身入口不會令人覺得明顯降溫才好),而且溫度適中肉類的味道才釋放得最好。赤身肉質細緻,左口緊實有嚼勁(不過我不大愛和細蔥條同吃,細蔥的味太霸道),牡丹蝦甘甜黏潤。此套餐不附味噌湯,如果要求把蝦頭放湯要加 $50 一位!
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美國牛肉鋤燒小鍋
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肉色紅潤,脂肪紋不多
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幸好煮熟了(是全熟啊)也鬆軟易嚼,一點也不韌。醬汁也沒有太甜,似乎我倆已經接受了鋤燒。
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沒有問生蛋的來源地,希望是日本蛋罷。這蛋的溫度也是嫌低,像剛從雪櫃取出來。
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天婦羅:活蝦,喜知次(餐單上如此寫,但這尾肯定不是 kinki,不過魚肉很嫩滑多汁),南瓜,青露筍,舞茸。嗯,食材有質素,炸漿也算薄和貼不易剥落,只是和上次一樣炸的不夠乾脆,看得出泛油,入口也覺有油味。
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服務生小姐建議天婦羅蘸鹽不蘸蘿蔔茸和醬汁,保持食材脆口。
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蒸腐皮,腐皮也柔滑有豆香(雖然豆味不夠深水埗「樹記」的濃郁)。
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每人半只鐵板燒波士頓龍蝦,在 city'super 買要 $280 一只啊。
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日本產豚肉薄燒配季節野菜,平常吃鐵板燒多是吃牛肉薄燒,這次換了豚肉,內裡也是捲了蔥蒜粒。大概豚肉不是很高級的貨色,肉味不夠濃,調味方面我也覺得可以多一點鹽,只是也算煎的很香口討好。
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澱粉質方面有三輪素麵(熱或冷),兩個人當然每樣一客。素麵很幼細,熱的湯帶甜味。
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冷吃配薑茸、蔥粒、芝麻粒,可隨己意添加黑七味粉。以為一向愛喝湯的 Mr. Q 會愛熱吃,誰知他反而較愛冷吃。
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最後甜點也有兩款:芒果慕絲和抺茶蛋糕,兩款也不大甜味道不會很人工化,有芒果味和抺茶,合格。
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這套餐以質和量而言都交足功課,雖然烹調上未完全令人滿意,但我覺得也值得推介。上次提及的午市買一送一優惠也仍在進行。
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餐廳外有小露台
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網址:http://www.miyabi.hk/
地址:九龍尖沙咀彌敦道100號The ONE 18樓
電話: 2724 6222 | 2724 6333

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