Good Friday 晚餐
行過街市見有冰鮮龍蝦仔 $96 一斤,買了三隻 $75。因為不是游水海鮮,用蒜泥蒸啦。

蒸幾耐好呢?次次買魚,魚販都說蒸 7 分鐘,這次又蒸 7 分鐘。一如所料,龍蝦仔沒什麼鮮味,幸好有蒜泥和大孖醬油提味。累積了這次經驗,下次買新鮮的一定更美味,我猜,可以蒸少一分鐘添。

未見過這麼大只的沙白,一斤 $20,豉椒炒夠冶味。

煮沙白剩下的豉椒汁不要浪費,用來炒菜。

各大日式超市的日本水果都愈來愈少了... 唯有嚐試發掘新的品種。這台灣蜜瓜也很香甜,在華記永昌號買,每個 $68。


星期六
向高難度挑戰,弄豉油雞。在 Apita 超市買了一只本地的皇健雞 $122,以薑、蒜、紹興酒爆香,加大孖古法頭抽、九龍醬園老抽和冰糖炆。嗯,成品樣子不錯嘛。

斬得麻麻,因為家中的廚刀是申請信用卡送的,刀體積不大,算係咁...!醬油鹹香,雞肉肉質結實皮下脂肪不多,果然比數十塊的百佳冰鮮雞好。又再証明一分錢一分貨,等價交換。

在超市見有急凍的琵琶蝦,只賣 $28,又買來試一試。猜這種貨式沒什麼鮮味,想不到是肉質鬆散全無味道!幸好有蒜泥、辣椒仔和裕記蠔油搭救。下次,還是買新鮮游水的煮好了!

古勞豉蒜片薑片抄油麥菜

小師奶覺得,還是買新鮮的肉類和游水海鮮好,雖然多花一點錢,但味道和質素會更好。

espwong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • joeyee
  • 對對對, 我每日都係買十蚊柳梅邊攪碎, 都叫做鮮肉.
  • 自己刴定係叫肉鋪幫你絞碎?好過買絞好左的肉碎,起碼無溝肥肉。

    自煮係健康d,所用的食材又有品質控制,不過就花時間。

    espwong 於 2011/04/24 21:51 回覆

  • 歐巴桑
  • 隻豉油雞整得好靚呀!
  • 多謝歐歐鼓勵。

    我自己給 75 分,老公話俾 90 分(算佢啦,唔係無下次啦)^^

    espwong 於 2011/04/24 21:54 回覆

  • 大頭仔
  • 呢期超市原本放日本水果的地方都放了台灣出產的
    今日爭啲買咗個台灣鳳梨
    不過太重了~
  • 對呀,現在超市反而放多了韓國和台灣的水果。

    你堂堂男子漢噃,一個鳳梨都嫌重?!

    espwong 於 2011/04/24 21:56 回覆

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