因為九月尾的星期五無端端發燒,但緊接的星期天又到我當值,下班已經很累,所以星期一之約改了星期四。十月一日假期前夕,交通大混亂,等車堵車花了不少時間,我和小臣都遲到了。幾年前老公的客人曾在華美粵海酒店請我們吃中菜,應該也是這家「富東」。近來在開飯網見到 mochachocolata rita(mochachocolatarita 是我很愛看的其中一個網誌,照片拍的很好,內容又中肯,還可順道學英文 ^^)的食評,卡臣也有興趣,就選了作每週晚餐聚會的店子。

這晚的例湯,火候足,顏色清澈味道醇厚。

湯料

炸子雞,肉質結實,即使近胸部的肉也不乾硬。 雞翅膀的肉味道較淡,挾另外部份的肉就蘸了點醬油,想不到其他部位的肉味道倒很充足!百多塊錢的半隻雞,肉質和味道不是冰鮮雞可比,物有所值。

蝦子柚皮,柚皮不帶半點澀味,蝦子鹹香也下的慷慨,以我的口味而言柚皮可以再腍一點,不過很多人不愛柚皮太軟稔嫌入口沒質感。

膽敢收二百二元一碟炒飯,也看看這砂鍋阿林炒飯是省招牌抑或拆招牌。果然是有點本事,飯粒炒的色澤均勻粒粒分明,蛋絲、乾貝絲、帶子粒、玉蘭粒都很鮮味,份量也夠每人三碗。阿林也真的親自下廚,在近入口的半開放廚部不停的用砂鍋炒飯、炒桂花翅。

材料十足

放假前夕大家都很放鬆心情,不用明天趕上班,慢慢吃說說笑,胃口也大好,還安歌了一道魚湯魚腐浸莧菜。意外地魚腐原來像杭州魚丸,質感雖比不上杭州魚丸那種像豆花似的輕滑但也很柔嫩。魚湯加了蕃茄,鮮上加鮮(蕃茄含豐富的 naturally-occurring free glutamate,即是構成味精的化學成份之一)。

意猶未盡的我們,居然還點了甜湯,而好客幽默的馮經理(他全名為馮親友 ^^)更送了紅豆糕和牛油曲奇餅給我們。

生磨蛋白杏仁茶,即點即製約等了十分鐘。熱燙的杏仁茶加了蛋白,入口如絲般滑溜,滿有杏香但又不太甜,濃稠適度,是繼「海景軒」外另一碗有質素的杏仁茶。每位 $300,以食物的份量和水準來計,很合理的消費。馮經理還說週末少了附近的白領人客,店子還推出優惠,所有大、中、小點均以小點收費。就等十一月大家旅程完成,看老公那一個星期天放假,再約來此飲茶。

地址 : 灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店3樓
電話 : 2862 1020

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