慳錢第三擊,「囍宴」太古店新張優惠,金牌口水雞 $68,九製陳皮骨 $38,私房冰淇淋 $8,還有全單 85 折。優惠不知何時完結,快快行動啊。(後記:優惠已經完結
  

金牌口水雞,「囍宴」名菜之一。造法是鮮雞一隻洗淨瀝乾水分,用少許蜂蜜塗抹於雞腔內,蒸18分鐘後關火, 利用餘熱焗10 分鐘,取出待涼。粉皮淥至呈半透明狀,過冷河後,瀝乾水分備用。粉皮墊碟,上放手撕雞肉,皮蛋伴碟,洒芝麻和香芹粒,伴麻辣汁。

麻辣汁材料:醬油 8 湯匙,鎮江醋 2.5 匙,冷開水 4 匙,糖 2 湯匙,花椒粉 1 茶匙,薑蓉、蒜蓉、芫荽碎各 1 湯匙,麻油 4 湯匙,辣油適量。這醬汁很香很香,雞肉一點也不韌,皮蛋還每只都是溏心的呢!

九製陳皮骨,看來很乾,皮很酥脆但肉仍嫩而不乾硬。因為混了切碎的九製陳皮醃,味道帶陳皮的甘香,沒有油炸菜式的肥膩感。碟底也沒有多餘的油份,讚。
  

囍宴 XO 醬炒蘿蔔糕 $68,XO 醬香口冶味但不辣,蘿蔔糕很重蘿蔔味,切開可見一絲絲的蘿蔔,証明用料十足。炒蘿蔔糕是星馬式煮法,加了芽菜和蛋同炒。
  

招牌炭燒豬頸肉 $78,豬頸肉雖爽口但始終脂肪成份高,所以此道菜頗膩,醬汁有青檸的清酸和魚露的鹹鮮,有助開胃和消膩。

香蕉味私房冰淇淋,很濃郁的香蕉味,就像吃攪難了的完熟香蕉,冰淇淋滑又不大甜,有水準的甜點。

地址 : 太古城道20號寧安閣G505號店
電話: 2380 0919

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