• Apr 15 Tue 2008 21:21
  • 瑋鮨

打不死的小頭又來新開的日本料理,據雜誌文章說是麗嘉酒店榮川料理的班底,反正榮川我也未去過,沒特別期望。四月份午市有八折優惠。




壽司定食 ($120) 有九件手握一件軍艦,並烏冬、沙拉、茶碗蒸蛋。老公的海鮮丼定食($160)內容差不多,只是烏冬換了味噌湯。

蒸蛋質感頗滑,內有蝦仁、雞肉和銀杏,個人覺味道略為鹹了少許,但可以接受。烏冬有彈性有嚼勁,和「旬菜富」的不相伯仲。沙拉用香麻沙拉油,清新。豆腐和蔬菜攪碎成泥的前菜,嗯,我會較喜歡吃一件正正經經的冷豆腐。
拍前菜時師傅在壽司櫃檯另一邊把頭伸過來,心想又要被阻止不准拍照了!哎,出師未捷身先死,主菜還未上場呢!

噢,原來師傅只是想問清楚是否壽司定食和海鮮丼都不要三文魚!哈哈,是的師傅。

老公的海鮮丼。鹽漬三文魚子很大顆,略鹹(我想我的口味較淡)但不失鮮味。海膽和帶子也都新鮮甜美。






當我們二人很用心的左拍右拍時,師傅又把頭伸過來問:照片拍來幹什麼呢?
老公訓練有素,很自若的回答:留念!雖然師傅的表情顯示他對此答案不很信服,可他也再沒追問下去。

壽司定食,十分爽脆美味的赤貝。


其他魚類亦不俗,但種類不多也不可自選款式,兩件赤身、兩件油甘、兩件白身魚和帶子、鯛魚、海膽、赤貝(最好味)各一。


軍艦的紫菜嫌腍身不夠乾脆。


壽司飯好像結實硬身了一點點,而且可能師傅用多了一點水濕手搓飯,部份壽司在碟面留下隱約水印,所以我會建議吃海鮮丼好了。不過海鮮丼在飯面和魚類食材中間鋪了一層薄切冬菇片(對我而言這是第一次見),如果覺得不夠正宗或不愛吃冬菇可預早明言不要。


餐後甜點是豆腐冰淇淋,頗有豆味不太甜對口味。


較「伊藤」和「湖舟」遜色,但比「竹宮城」高出一班,那天在「竹宮城」見主理壽司櫃檯的還是日本師傅呢。地點方便,不妨在四月份來一次享用午市八折優惠。就是在同一幢大廈也已有好幾家同類型日本料理,前景會如何呢?

地址:恆和鑽石大廈 12 /F

espwong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 小彭
  • 嘻嘻, 引唔到我!
    CWB多左好多呢一類食肆咁喎!
  • 係,近來開了很多新的日本料理;也有些擴張開分店如伊呂波。

    小彭還未從刺身壽司厭食症康復?不過這間的水準也不及同區的湖舟或是小友們的新歡伊藤。

    espwong 於 2008/04/17 09:26 回覆

  • 大頭仔
  • 引到我呀~~~個八折!
  • 壽司水準一般而款式也不算很吸引,趁有八折來吃海鮮丼好了。

    espwong 於 2008/04/17 09:27 回覆

  • v
  • 你係咪想打鑽石大廈?
  • 噢,是的,已改,多謝提醒。

    espwong 於 2008/04/17 15:03 回覆

  • v
  • 你在哪一間店被喝令不准拍照了?
  • 嗯,「被罵」好像嚴重了一些,用「被阻止」好了。今村、加藤坐壽司檯都試過。今村師傅語氣溫和一點,加藤師傅有點忟,可以用「薄斥」來形容。

    以我明拍、偷拍的經驗來說,如果坐壽司檯又是日本師傅主理的話,被勸阻拍照的機會很大。也有例外如壽司廣的鈴木師傅。

    坐壽司檯遇上香港師傅就未試過遇上問題,有些見你拍照還會問下傾幾句添。

    不坐壽司檯的話很少遇上問題,除了有一次在吉田舍料理。不同店子有不同態度,有些拍環境會干涉,有些拍餐牌會很大反應...

    espwong 於 2008/04/17 20:50 回覆

  • 小妹
  • 伊藤隔涉呀~試下呢間先!
  • 嗱,我要求好低咋...不要太高期望呀。

    espwong 於 2008/04/17 15:22 回覆

  • 小彭
  • 其實我對於我個刺身壽司恐懼症都有D眉目, 不過要對症下藥去治療係要D代價.

    我晌日本D壽司枱影相, 係會問下板前影唔影得先. :P
  • 哈,對症下藥應該要去日本醫...

    小彭 san 識日文,當然可以問!我,有難度...

    espwong 於 2008/04/17 20:53 回覆

  • 小妹
  • 我識講!(大大聲)
    同佢揚O下部DC,然後說: OK DESKA?^_^
  • O,I C!
    我信小妹真正識日文。

    espwong 於 2008/04/17 23:56 回覆

  • 小彭
  • 咁又唔使, 我個D治療係獨門偏方, 唔好學呀! 去日本覆診係醫另一D病...
    因為我怕人家唔高興而引致我唔高興咪問左先(個次係晌出左名多惡人嘅築地市場), 同埋其實我係扮識日文架咋! :P
  • 嗯,偏方...!

    哦,其實小彭係扮唔識日文嘅..:D

    espwong 於 2008/04/17 23:58 回覆

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