地址:九龍灣宏開道8號其士商業中心一樓
電話:2148 7773

多年前去過元朗店,那時韜韜還未拍「日日有食神」,但元朗店也人氣旺盛。這晚和一班愛吃的朋友嚐新店,因韜韜人氣強勁,門口聚集的人多得不計其數。同埸加影肥韜韜探視新店,我想向韜韜投訴 — 為何五時多來吃晚飯可以訂座,但七時那些要親身來領籌,還要半數人到達才可獲安排輪侯入座 (of course, subject to availability of seats at that moment)!

菜單在一張A4紙上列出約百款菜式,每道$48,點一道菜後再點選另一道菜,可獲優惠減價一元,如此類推,最多可點選二十道小菜。

圍頭五味雞,何謂五味?原來這醬汁好似潮州人的『滷水膽』,材料有花椒、八角、桂皮、桔皮及草果(五樣,故稱之為『五味』),再加入頭抽、玫瑰露及糖來浸,韜韜還自創加入羅勒(Basil)來辟去腥味。不過,我這個不會吃的人吃起來,感覺像一般豉油雞。雞肉鮮而嫩,老公覺得上層的較好吃,在下面的雞浸豉汁時間長了略鹹。我當然又第一時間夾了雞尾孝敬老公啦。


拖地义燒,何謂拖地?即選用肚腩肥至拖地的肥豬炮製而成!這义燒肉質腍帶少許肥,蜜味香甜,很好吃啊。


芋絲焗魚腸,魚腸本身油分高,油遇熱會融,所以魚腸熟後會滲出很多油,因此傳統的做法會放粉絲或油炸鬼來吸油,這菜則改用芋絲。不知是否魚腸份量不多,只吃到蛋和芋絲,而且也弄得過濕。


上湯手打麵,幼身的麵,質感不俗,配清淡上湯,為一頓高膽固醇晚飯減輕負荷。


鮑魚菇扒生菜


脆炸咸牛奶,外表看來像炸生蠔,皮脆,內有綿綿的鹹牛奶。不大懂欣賞,牛奶類菜式我還是較愛大良炒鮮奶。


蟹肉枝竹菜羹


陳皮豆豉炒蝦,蝦個子很小也不大嚐到鮮味,唯靠陳皮豆豉的鹹香為這道菜力挽狂瀾。


梅醬一字骨,繼炒飯外的另一失敗之作,除了「肉很韌」,想不到對這菜的其他印象。


盆菜豬肉,看起來和吃入嘴都像是芋頭炆扣肉。豬肉肥,但入口甘香兼立即溶化,反不覺膩。


頭抽浸吊桶,頭抽即黃豆第一次釀出來的豉油,品質應該是特別好,因為聖經也寫在舊約時代,初熟的農產和頭生的牛羊都是奉獻給神的。豉味香濃令我印象深刻,吊桶的火喉也把握得好,不會過韌而變橡皮筋。


這道真的不知道是什麼名堂,只知有蛋。


麵醬豆腐蒸肉青


鮮陳水檸蒸烏頭,元朗的烏頭大名遠播,但這菜令人失望,一來魚不夠肥美多油,二來蒸過火肉質嫌太結實,平平而已!


大榮華炒飯,曾有食友說如店方肯把自己的名也押在一道菜式上的話,那道菜應該不會太差;但以這飯的水準而言,店方若不想改名,必須快點改善這炒飯的質素 — 飯很濕,材料和茨汁混亂又馬馬虎虎的淋在飯面,賣相和食味俱差。


上湯焗釀鯪魚,花功夫的菜,原條鯪魚拆肉再釀入魚皮,邊煎邊用上湯餵至乾。皮煎的香脆,魚肉也有鮮味,蘸一點蜆芥醬更冶味。


梅子面醬蒸鱔片,鱔很肥美嫩滑,加點梅醬減滯,水準之作。


冰燒鳳肝,須預訂。每塊有雞肝一件加冰肉(肥肉)薄片,冰肉要用砂糖醃過夜至色澤透亮,令肉質變爽,以及分解肥肉的脂肪。燒的時間也要拿握的夠準,肥肉容易燒焦而雞肝過熟則偏韌。這菜有雞肝的粉糯又夾雜冰肉的爽脆和蜜汁的香甜,夾麵餅同吃,味道頂呱呱,和得龍的金錢雞可說各有千秋。




激戰一輪完畢,意猶未盡,再點一些小菜和甜點,但等了半個多鐘催促了三次才上。
奶王馬拉糕,據聞正宗應是三層馬拉糕連兩層奶黃,這晚好像只吃到一層奶黃,奶黃份量也不多。韜韜曾透露這甜點仿效了西式蛋糕的製法,不用豬油而用蛋白,因此吃起來才會鬆軟滑溜。此糕一上檯即散放濃郁的甜香,入口頗鬆軟而不膩,很對不大嗜甜的我的口味。至於是否超讚,因為很少吃馬拉糕,什至不曾記起在何時何處吃過,所以我不知道怎比較。反正我不會為一道甜點而特地光顧某店喇。


炒油麥菜


鴛鴦水晶飽,黃色餡是奶黃,綠色是豆蓉,豆蓉味道清新討好。


金銀蒜蒸南瓜,莫小看這菜用料簡單便宜,原來曾在2000年的日本廚藝比賽中獲獎,評語是「Simple but effective」,南瓜切薄片,鋪蝦米、葱、生熟(金銀意指生熟)蒜蒸熟。蒜蓉很香很冶味,和甜味的南瓜出奇地相配。


當然少不了豬油頭抽撈飯,白飯用小而淺的缽頭上檯,在座有猛男10位,大食小頭和4位愛吃的美女,10缽飯輕易地吃個缽底朝天。撈了豬油和頭抽的飯,粒粒晶瑩金黃,危險而美味的美食。

猜猜一行15人總共吃了多少錢?

由於人多,好幾味都是兩份,如鯪魚兩條,馬拉糕和水晶飽各兩籠、湯羹兩窩。買單$1440。此店只收現金,菜單上寫只限堂食不設外賣。

espwong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 冬冬
  • 嘩﹐五個人怎麼吃這麼多呀??? @_@<br />
    <br />
    有沒有吃豬油+頭抽撈飯?? ^^
  • Ahfour
  • 嘩,咁多!
  • henhen
  • wah, 5 ppl, around $980??? can finish all dishes?
  • espwong
  • 對不起各位,昨夜眼睏打錯字 — 是一行15人。5個人不可能吃這麼多菜,<br />
    因為這店不設外賣只限堂食。
  • 歐巴桑
  • around$800???<br />
    希望新店的服務比元朗本店好吧
  • wintervalley
  • >>這店不設外賣只限堂食<br />
    <br />
    咦﹐真係食唔晒都冇得打包拎走架??? @_@<br />
    <br />
    唔記得估添 --> $1100??<br />
    <br />
    冬冬
  • Cicely
  • 可憐,無得去!
  • espwong
  • 歐歐,<br />
    哈,常光顧元朗老店的食友說,這店的服務和老店是不相伯仲的差。<br />
    <br />
    冬冬,<br />
    我想吃不完的可以打包罷!<br />
    <br />
    C姐,<br />
    我們也覺得有你在大家會更開心,可惜你這晚沒空,不過相信你在15日也<br />
    會玩得高興吃得盡情的。<br />
    <br />
    Ahfour,<br />
    不用讚嘆,15日的晚飯一定同樣,什至更加精彩。<br />
    <br />
    小頭<br />
  • joeyee
  • 那個盆菜豬肉和豬油撈飯是我的至愛, 好好味!<br />
    <br />
    老實說, 元朗店的服務也不是太差, 只是比較舊式.
  • 小彭
  • 不過有d碟頭望落較細, 唔夠一人一件喎!
  • espwong
  • 小yee,<br />
    大家應該最不滿不能訂座的安排,要站在擠擁而冷氣不足的大堂乾等,望<br />
    見內部的食客正食得高興沒有短期內買單的跡象,但有老板關照的傳媒工<br />
    作者可大搖大擺直入,會令人火氣大盛啊。而且加了菜之後,等了好久催<br />
    促了四次才上檯,都還有一道菜漏了!其他就ok。<br />
    <br />
    小彭好心水清,有某幾味真係唔夠分呀。<br />
    <br />
    小頭<br />
    <br />
  • joeyee
  • 小頭, 咁米係舊式羅! ^_<

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