目前分類:懶人料理 (59)

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十一月很多飲食博客的網誌都寫「豚王」即食麵的文章,我這個不入流的博客,其實連「豚王」也未去過!
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日清和豚王合作出即食麵,噱頭十足,有普通豚骨濃湯味和辛辣豚骨濃湯味,我也買了一包湊熱鬧。為什麼買赤王?因為家居附近的百佳只有赤王囉!

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見 Cooking Mama 和"出奇嘛嘛"煮得咁高興,我這 "Cooking 麻麻"(即係煮得麻麻)也來湊熱鬧。 

是夜頭盤,應該是無得輸的。甜美多汁的西施柚,配游水中蝦和 SAWASDELIGHT 自家製沙拉汁(如何得到這沙拉汁,將來交代)。
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近來City'super有多款長崎產地直送的刺身,魚肉新鮮有光澤,價錢也不貴。在彭彭堂堂主支持下,大手買入兩盒。作懶人晚餐也不錯啊。

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繼續吃咖哩,但這不是普通咖哩啊

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是飛驒牛咖哩!一年四季都有朋友到日本旅行,帶回日本的味道,真是幸福!

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一天結束,我回家後的時候,正是寫 blog 的開始。間中我還會煮點菜,營業時間不定休,多是週末又或者從夜晚九時開始,大可稱之為懶人食堂。你問我有沒有人客?人客來來去去得兩個。菜單只有個幾樣,只要是你喜歡的就可以點,我大都不會做,這就是懶人食堂的風格。

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經劉太和小儀姐提起,我想起了老朋友福麵!你有試過這樣吃福麵嗎?這是我童年回憶的一部份...

首先要有一包福麵
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市面上有不同款式的即食麵
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即食麵、泡麵、方便麵、instant noodle... 這種煮 3-5分鐘便可吃,附調味包的麵,儘管不同地方有不同名字,對我來說它的名字是...公仔麵。

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3 月 27 是我倆的 13 週年紀念日,到 City' super 買些食材作個簡單的晚餐,買單總數是 $444...!幸好,不是 666,而且獅子銀行信用卡有折,折後總數變了 421.8
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13 加 444 的化學作用....肉眼排好大一塊,預算烹調時間不準,medium rare 變了 medium,幸好因為肉眼脂肪也豐富而且肉質不俗,雖然熟了一點也不算韌。

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上湯燴龍蝦,唉,it's a Disaster - 買了龍蝦回家後沒有理會,兩小時拿出來,原來斬件的龍蝦浸了在一袋冰和水裡。哎呀,會不會令到鮮味流失肉質變腍?!應該一回家把龍蝦從膠袋中拿出來沖洗一下然後索乾水!洒了點生粉和龍蝦件撈一撈,希望走油時滑一點,但走油時黏鑊,炒到散哂!

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雖然諸多錯漏,又嫌熟了少許,不過相信我,味道是相當不錯的,應該弄點伊麵墊底吸收上湯龍蝦汁。

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因為「好運強記」的冰醉瀨尿蝦很好吃,我決定今天嚐試自己做。在鴨脷洲市政大廈的「亞洲神話」買了兩只瀨尿蝦共 $100。兩隻蝦好強的生命力,大半小時才回到家中,牠們入水還會游!

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在灣仔「菜菜子」買了太雕酒 $50,本來這太雕酒是吃大閘蟹時喝的,但阿姐說可用太雕酒做醉雞,味道不會苦澀,味道帶甜,我猜用來浸蝦也該不錯罷。

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上次在祟光超市日本食品節買了幸福麥豚肉排,煎熟了嫌韌了些少(肉排少脂肪,而我這個懶人又沒有把肉排用刀背刴鬆)。昨天在 apita 超市又見有日本美食節,又見有同一個幸福和牛和幸福麥豚展銷攤子,還是同一位阿姐,結果這次買梅頭部份,肉質脂肪較多,雖然肥一點但入口較軟腍。因為加少許大孖頭抽、紹興酒、海鹽、胡椒、糖醃了一晚,味道不錯。
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有一次到別人家吃飯,主人家以麻醬拌生油麥菜,味道蠻不錯,由此得到靈感,以黑芝麻沙拉醬拌油麥菜(不過我的版本油麥菜稍為灼一灼後待涼),效果也良好。

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友人大讚法國青口肉質細嫩,不管怎樣烹調也好吃,剛好上星期 city'super 做特價 700g $108,買了來用白酒炒。
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祟光超市又有日本食品節,這是幸福麥豚,吃麥長大的豬,阿姐說這種豬很乾淨,不用煎至全熟。我當然不敢,煎的太熟,有點乾硬,不過肉味不俗。

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食友貼了在 City' Super 買的法國蝸牛相片,看來不錯,於是也買來一試

一錫紙盤有十二隻 $98,法國布根地蝸牛喎,價格有吸引力。
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下午放縱亂吃薯片... 兩包

第一包卡樂 B 薄餅味
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上星期見食友在 facebook 的照片,介紹鴨脷洲市政大廈有家很不錯的阿伯魚蛋,根據食友的指示是在上二樓熟食檔電梯的右邊 - 仲唔係呢間!
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找到目標

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  • Jul 03 Sun 2011 21:28
  • 食療

開心要吃,不開心更要吃,肚餓沒理由不吃,不肚餓也有種種理由吃。食療,雙管同下治療身心。除非世界發生饑荒,我相信我會撐死的機會大過餓死。

這天去了鴨脷洲市政大廈,買了一斤海蝦 ($160),肉質爽甜。

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小女子現正學習講價,原來除了上網月費有得講價,買海鮮也可以講價。

去北角碼頭買海鮮,通常檔主話幾錢我就俾幾錢,有時檔主主動少收幾元或主動減價(例如鮑魚一隻 $10,一打 $100),我已經為撿到少少便宜很開心。

昨天傍晚又去北角碼頭買海鮮,正在一檔前看大蟶子,檔主開價 $100 四隻;旁邊有位太太買潮式花蟹,一隻大 $300,一隻小 $140,太太狠狠還價:兩隻 $400 啦  - 仲成功添!(我:嘩,原來可以還價咁多....!)

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三道菜:白灼菜心,荷豆炒北海道帶子,美國蛋炒廣島蠔。

帶子炒的太熟,韌了少許,荷豆爽甜。算是不過不失。

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Good Friday 晚餐
行過街市見有冰鮮龍蝦仔 $96 一斤,買了三隻 $75。因為不是游水海鮮,用蒜泥蒸啦。

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  • Apr 18 Mon 2011 23:03
  • 烙印

星期天罕有地做賢淑的小師奶煲湯煮飯。花膠螺頭瑤柱冬菇瘦肉湯,本想加入蜜瓜(「西苑酒家」的馳名爵士湯據說就是下了蜜瓜)但街市和百佳都找不到蜜瓜,結果這次下了少許圓肉,效果不錯。

煲完湯的花膠以鮑汁炆,鮑汁何來?星期六專誠往「再興」(這店逢星期天和公眾假期休息)買了一盒鮑汁炆雞腳 ^^。無新意?係,但穩穩陣陣。

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