目前分類:日本料理 (169)

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即係呢,我一年都會入大西北幾次,走走吃吃喝喝探朋友咁。不過入大西北多是吃海鮮、燒鵝、豬排等等,從來無想過會去那一區吃壽司的!

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近來見有幾位人氣食家都有寫這家「寿司の神」,評語不錯,而且不是試食招待是自費去吃的(我也對試食招待的食評無信心了),星期六趁入大西北約劉夫人和小儀姐晚餐,就順道來吃個午餐。初初聽見這店的名字都有點皺眉 — 唔係嘛,咁串叫自己做壽司之神?

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某傍晚,在 Via Tokyo 買了抹茶霜淇淋,經過伊榮街見這原來是拉麵店的鋪裝修完快開幕,似乎是燒肉店。不久後,在 Facebook 見有食友貼相說這新開的燒肉店子質素不錯。於是在一個星期六中午來一試虛實。

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店內用的氣爐,請大家有心理準備,燒肉時會油脂四濺,油煙也頗大。店家會給大家一個透明小膠袋放手提電話,也會有大紙圍巾給大家掛在胸前;而椅子下是儲物箱,也可擺放手袋雜物,免得電話、衣服、手袋等沾上油煙。

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今天早上臨時訂座,居然有位喎。 Sase san 在嗎?在!
可以安排坐佐瀨師傅的料理檯嗎?可以! 嘻嘻,今天有食運呢。
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來自日本六本木的 「南蛮亭」該是香港日式串燒的元祖店罷,不知什麼原因以前在銅鑼灣的店改了名作「南亭」,後來更搬了。現在,「南蛮亭」打正招牌回歸了。蔬菜條伴味噌醬 $18,有免費日本茶供應。

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以「南蛮亭」的名氣而言,這店的串燒收費比想像中便宜,雞翅膀 $25 一串。

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開門見山,這一頓是免費試食。師姐跟這店的行政總廚昌哥認識多年,從昌哥在天后「紅壽司」、「酒樂亭」... 到「和幸吧」。近來昌哥大改革,請了以前在「南蠻亭」工作的師傅,加入串燒取代魚生和刺身,請師姐找食友來試他們的新款串燒,給點意見。可惜師姐當晚遇上一單大 case,不能出席。當晚在座的姊妹還有胃食妹、公關和美心。她們才是人氣博客,我是掹衫尾來陪吃的。開始時來點小吃,這秋季限定的麒麟啤麥味香濃,據說有時日式超市也有售,大家也不妨買來試喝。

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Hokahoka 在尖東開了有一段日子,年頭在銅鑼灣開了第二分店,在 Facebook 見有食友品嚐只限銅鑼灣店供應的日本清酒配菜套餐,內容蠻豐富而且價位也相當吸引,包括無心大吟釀 300ml 一瓶,二人價 $980 (預先訂座價$680),於是星期五晚也來個 happy Friday 清酒晚餐。

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餐前小食本來收 $20 一碟,但帳單上只收套餐錢,加一也是以特價計算,連餐前小食也沒收費,沒半點取巧,服務也週到,值得推介。

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  • Aug 17 Sat 2013 23:58
  • 鮨真

自從小儀姐看了雜誌文章去找太卷師傅吃了一頓極之滿意的午餐,引發了一眾小友相繼去「海賀」找太卷師傅。可惜每一次我都陰錯陽差的錯過了,第一次是家中的石油氣爐壞了要留在家中等師傅來檢查修理,另一次發燒病了,再有一次是太卷師傅放假,最後一次想趁端午節去卻收到消息太卷師傅辭職了要自立門戶!好了,終於等到新店開張,跟熟客小臣小卡來吃午餐。

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第一次見太卷師傅阿立,就是跟小臣小卡去「見城」吃晚飯,當年的阿立還是小伙子一名,現在的阿立獨當一面在壽司櫃檯主持大局也氣定神閒。

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  • Aug 17 Sat 2013 22:42
  • 穴蔵

看了食評介紹好像蠻吸引,加上那一期的 U Magazine 也有文章介紹,就訂了星期天中午來吃 omakase brunch。老實說,食物水準頗為失望,所以對我倆而言這個  brunch 的賣點是清酒啤酒任飲,而啤酒居然是青島,不是朝日、麒麟或七寶!前菜有熟蝦、漬淮山、漬蒜頭和三文魚子,這些食材也沒什麼可能出亂子哪。

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石鯛,伊左木,油甘,拖羅,海膽和牡丹蝦。刺身解凍處理得不大滿意,白身魚肉多水,海膽有點溶化的樣子入口也不甘甜幸好也不苦澀。拖羅和牡丹蝦算最有水準。

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扒女第二擊。十勝帶廣豚丼?祝我好運!大家咪話,試食活動真係有啲用,我也是看了人氣博客去試食才知道「丼丼屋」推出這個期間限定的十勝帶廣豚丼,這天有事來鑽石山,荷里活廣場也沒什特別出色的食肆,不如來試試這碗豚丼。

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這豚丼即點即製,所以也等了一點時間。實物上檯時賣相很不俗,和宣傳照片不會相差太遠,六塊油亮的厚身豚肉排滿碗口。豚肉也散發出誘人的肉香。

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以前的恆和鑽石大廈現已改名為澳門逸園中心,而這家店以前名「炭姬」,現已改名為「一杯屋」,不過沒變的仍有仙台風燒牛舌。午市定食價位吸引,普通牛舌 $98,1.5 人份普通牛舌 $118。本來還有一個特上牛舌定食,服務生說是較好的部份(大概是牛舌心),不過我到達是一點多,已經售罄。在服務生推薦下,點了1.5 人份。我也曾猶豫會不會太多,但服務生肯定地說: 唔會... 咁,我又很樂意相信 ^^。仙台風牛舌定食,必有麥飯和山芋茸。

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1.5 人份其實真的很豐富,牛舌切的頗厚,一邊烤得香口帶焦脆一邊只略烤。

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曾在這店吃過一次午餐,印象不俗,而這店已經不再在週末供應午餐了,某天拉了 Mr. Q 來吃晚餐。前菜 $50,自動送上,類似中式食肆自動添加的芥醬收費。

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Suntory 生啤大 $55

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記得第一次吃「一蘭」是在九州福岡,但我不知道那家是不是本店,後來也光顧過池袋店三次。今年, 「一蘭」進軍香港了。在網上看轉貼的照片,第一天開業高峰期好像要排四小時才可進內呢。我可不想排四小時,就找了星期一下午 4:45 和達人一同來。不是已經放暑假了嗎?也看見有穿校服的同學在排隊啊。

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雖然牌上寫等候時間估計是 90 分鐘,但數過排在前面的還不夠廿人,應該不用等太久,而且是日陰天下雨又不會很熱,姑且試試。

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富士之幸,到底是幸還是不幸?愛到不同食店嚐新,當然有心理準備,食運每每有幸有不幸。是日請了大西北攞命嫂出尖沙咀吃午餐,以往她一定到尖沙咀城市超級附近的麵包店買麵包,這天竟然發現攞命嫂已經轉行走粉... 原來攞命嫂買了麵包機,來城市超級變了買麵粉!

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店名「富士之幸」,餐牌上大字寫著一食入魂御膳,真係唔打得都睇得。這一食入魂御膳內容極之豐富,就算男生也一定食飽。前菜已經有三款,其中還包括意粉沙拉一客。

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  • May 27 Mon 2013 18:58
  • 坐忘

上週的佛誕長週末假期大家過的好嗎?我的長假期是在病中渡過的...星期四已經覺得有點喉嚨痛,醫生也說只是有少少紅腫,誰知星期四晚一邊睡一邊出汗,混身濕透,星期五醒來只覺全身疼痛好像被巨人踩了幾腳似的。星期五整天昏昏沈沈,睡睡醒醒,只吃了一個火腿蛋包三個橙。星期六好一點爬下樓看醫生,發燒 38.1 度!不單長假期的壽司午餐、泡茶館、剪頭髮... 全都泡湯了,還咳到橫隔膜痛!雖則肚腩的豬腩肉減少了一點,但我情願用這些肥肉換回健康。劉太說小病是福,自三月中以來斷斷續續的病,我該可以改名喚福頭。事實上我已經病怕了!!

這個週末我決定要自製長週末,好好休息和 hea,補償一下自己。星期六早上雖然有點雨,但我下定決心即使黑雨我也要出去透透氣。
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地....雷....呀!燒肉控見 Groupon 有團購,但網上對這店的食評很參差,不如來吃個午餐試試看。更在開飯網下載了午市$10現金券(憑優惠券凡惠顧午市滿$100,可使用一張)。幸好只是單身一人來吃,大地雷,又唔飽又唔好食(淚)!
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樣子和食味都頹的沙拉

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在人氣博客西打哥的網誌文章中看到他對這小店的評語十分正面, 開飯網一位信得過的資深食家也推介,就趁星期一和小臣小卡的晚餐例會建議來此。店子面積不大,只有二十一個座位,來之前最好訂座以免向隅。而且暫時只有一位串燒師傅,點了食物要有心理準備需耐心等候。雞皮在七時半已經售罄了!不過大家放心,食物有水準,值得花點時間等。

免治雞肉棒 $38。一般免治雞肉棒都是短而粗身,這店的較瘦長,雞肉中混了軟骨,肉質也不會很鬆散。跟港島區的串燒名店「和居和居」一椒,和生蛋黃同上,蘸點甜味醬油和蛋黃,香滑美味。
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唔係吓嘩?!哈哈,無錯,又係燒肉!看了我 whatsapp 送去的照片和我煽情的評語,燒肉同好者友人們也被吸引了來吃午餐。不愛吃豬腩肉又精打細算的我們,點了三個日本產牛排肉定食 $125 和一個胸外腹定食 $100,再單點了其他,吃了十分豐富飽足的一頓。(最貴的兩個午餐定食,會席有我、Mr. Q 和小儀姐都不愛吃的豬腩肉,特上會席定食有日本產西冷和澳洲牛舌,但索價 $280,那似乎點一個牛排肉定食 $125 再加點牛舌更化算)

牛排肉
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又吃燒肉?對呀,我很愛吃燒肉,也愛吃火鍋,對我來說燒肉和火鍋最重要有好的牛肉。 而且,吃燒肉,我最怕點豬腩,肥肉多又搶火,很易燒焦。我也不愛點內臟,原因也是難燒得熟但又不過火,加上膽固醇又高... 所以,吃燒肉最好就是找也不愛吃肥也不愛膽固醇的小儀姐 不過,今天我是單人來吃午餐。我點了普通燒肉定食 $95,加 $50 還附一碟牛舌。

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普通燒肉定食供應的是美國牛肉,也有約八片,鬆軟有肉汁,不錯。

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在微博見有食友推介這家新開的日式燒肉,接著又見在開飯網有一篇食評提到新開期間七折優惠,貪小便宜的我當然立即行動,不過可惜優惠已在 2 月9 日完結。原來因店子 2 月 2 日才開業,在開業一星期內有七折推廣優惠。

雖然沒有折扣,也雖然說是日本牛肉但沒具名產地 (近江、佐賀、松阪、等等),不過肉質相當不錯,而且以此店質素和價錢和「伊呂波」相比,我們覺得這店更優勝更化算。和台灣的「老乾杯」比嘛,不是真的炭火燒這方面輸了!下面這碟是厚切加拿大牛舌 $188

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因為在台灣吃了「老乾杯」燒肉很回味,返港後去「伊呂波」吃了一次晚飯,整頓飯的總結是貴夾唔飽... 以我這等不會吃又慳家的師奶仔,要吃日式燒肉,還是吃「和宴」的午餐,或者「伊呂波」逢星期一至四 18:00-20:00 供應的迷你餐牌算了!

特上肉併盤 $530 - 鹽燒和牛牛舌,厚切胸外膜,鹽燒西冷,特選肉眼,特選牛里脊肉
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