目前分類:中式食肆 (314)

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一年之中我都會發起幾次同事飯局,一來人多好食飯,一班人可以試多幾道菜,二來同事中也好些志同道合愛吃之人,飯聚也可聯誼。這次選的館子是同事提議的。

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店主兩兄弟開了兩家館子,一家是中環走高檔路線的好酒好蔡,我們來的是在太子價位親民的好蔡館。這晚每一道菜都有水準,有蟹有花蛤有馬友魚飯滷水掌翼...,買單每位$260,性價比高。注意只收現金。免開瓶,如需店方供應酒杯,每隻 $100。 同場加影:首富的紅顏知己周女士也在座。

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一天假期也不能整天吃吃吃,離開大西北去尖東科學館參觀埃及木仍伊。最後晚飯到那兒好呢?本來想打的去紅墈滄浪亭,但在尖東經過這家新大光燈,二人被門口易拉架海報上的豬手吸引了入來!達人愛吃麵,這個炸醬麵 PASS 達人的舌尖測試,麵條幼細柔靭有嚼勁但不會太過份似橡皮圈也沒有鹼水味,真的不錯。

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雲吞小巧鮮味,我喜歡這種傳統小巧的雲吞多於那些乒乓球體積滿是爽而無味蝦子的雲吞。湯頭也恰到好處沒有味精化。

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這家 616 火鍋店是牛肉專門店,有不同部份(名字聽也沒聽過哪)。年頭趁有免費地鐵車票專誠入大西北一趟,為了那時期間限定的一頭牛套餐。

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因為怕晚市要排隊,所以選午市食火鍋,而當時只有元朗店有午市,全店只有我二人午餐時間打邊爐。可惜午市有些精選牛肉未有貨!食友去過大埔本店,可能肉質會較靚,我迷信本店的...DSC04352.JPG

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見胃食妹 ET 介紹新店,試業的一週內還有半價優惠,貪小便宜的我當然又立即出動啦。

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我經常跟食友如 MISS 和胃食妹 ET 搵食的,她們識飲識食,可以減少踩地雷的機會。這店除了火鍋,也有小菜,這晚和小友們來,他們都讚平靚正,還說下次要來吃火鍋。店員們很友善,服務態度良好。仲有煲是日例湯(沒有拍照),銀杏腐竹煲豬肺豬骨,也好足料好好飲啊。

前菜兩小碟 $20 一碟

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好開心,八寶清湯腩重生了!店子改名為八寶煮意,牛腩的清湯水準保持,誠意推介牛坑腩、崩沙腩。鋪的面積比之前大了三、四倍呢,請大家多多捧場,不要讓有質素的店子消失。

這碗是淨三寶,牛腩牛筋牛肚,$128。

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二月尾三月頭見各人氣博客貼文介紹這個午餐,看來十分吸引。致電問店家,一人也可點這套餐,於是生日當天請了一天假來吃乾鮑為自己慶祝。

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三款前菜清酒煮鮑魚、素鵝和五香牛腱都有水準,當然最美味是鮑魚啦。

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飲食大概是大部份人喜愛的聯誼活動,一班同事也不定時有聚餐,這次大家選了北京老家。這館子做的有達人說很地道的拉麵,也有一些新派的菜式,而大家對店內的裝飾必定會印象深刻。

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我們當晚點了一個套餐,13人,連加一小費,每位~$270。先來涼菜併盤

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 「華星冰室」做炒蛋常餐做到差不多和「澳洲牛奶公司」齊名,最近在西環有新店開張,名為「華星客棧」。店子開了約一個月,仍在試業中,下個月中才正式營業。新店的餐單包裝成武林秘笈。

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各種武林絕學中,相信最經典是萬佛朝宗了。

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這店不多人談論,訂座當然不成問題。座位寬敞舒服,服務也不錯,且平日免開瓶費,不過這晚食物質素則未能吸引我們回去。

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砵酒焗珍寶蠔($50一隻),其實以這蠔的體積和質素,$50 一隻也合理。大約三口才可把這蠔解決,入口也鮮美多汁,可惜敗筆在芡汁太稠身了!其實蠔本身新鮮不用太多調味,炸漿最緊要薄身和脆,但芡汁太稠像漿糊似的一團黏在蠔身卻不是我欣賞的烹飪方法。

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在「甘飯館」吃過晚飯,唔爭在再去「甘牌燒鵝」買外賣。

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好喜歡店內這張漫畫,可惜是現實中甘家不再一團和氣樂也融融聚首一堂。阿姐介紹這家是第三代的孫開的店,是事實。

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這店什麼來頭,七月初致電訂位要等一個月後.... 「鏞記酒家」的清盤風波可能大家還記得罷?已故的甘健成先生一家在敗訴後退出「鏞記」,甘健成兩子最近在天后和灣仔開了「甘飯館」和「甘牌燒鵝」,各舊客、博客、食家等等都被吸引來嚐新,普遍人客如我們自然一檯難求。

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唯有在非繁忙時間(晚上 8:30 後)來 walk-in 碰運氣。不巧真的沒有位,店方說可能要待 9:15 後才可入座,而且是日燒鵝已售罄!嗯,一場來到也無所謂,等好了。幸好皇天不負有心人,坐在門口無聊望見對面有家「惠康」,心血來潮入去,居然找到馳名的檳城白咖喱麵,仲要買完麵回頭便有位 ^^

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 這店在網上有不少受邀試食食評,本來不大有信心,不過見近來有自費食評且評價正面,且 Mr. Q 也曾和友人們在此用餐,他說有些不錯的午市套餐,於是找一天來吃個午餐看看。這個名為甜甜蜜蜜二人餐 $488,內容蠻豐富。

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酥炸墨魚餅,外層金黃酥脆,質感彈牙,且有墨魚鮮味。

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食友翠兒久不久會在她的 Facebook 相簿團購都有好嘢喎貼上她近期用團購劵光顧而又不錯的餐廳食物照片。其實有時團購都幾吸引,之前曾用 $30 買了 Triple O's 的 $60 現金劵。上星期又見到翠兒的相簿有新照片,吸引我上團購網試試尋寶。發現有這家店的優惠, $98 買一張 $200 現金劵,就算水準不濟也不會蝕大本。況且最近見人氣博客西打哥高度評價這店的牛肉麵,應該不會投資失利。

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這牛肉麵的由來: 養珍品牛肉麵做法源自清宮御膳房,由清朝光緖25年 (即1899年) 之宮廷御膳房「承應膳差人」原創,後來贈與養珍品牛肉麵創辦人父親。創辦人由 2008 年開始,歷經 4 年研發。古法秘方,高湯加入了大量牛骨、豬筒骨,經過 8 小時慢火熬煮後,倒入特製燜鍋,加入甘肅黨參、大紅棗、枸杞子、白芷、桂皮等 26 種香料與上等牛肉再燜熬 2 小時而成,造就這一鍋只有 6 碗的無添加味精及鹽的溫補濃郁養珍品牛肉麵。

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店名叫「廣東飯莊」,其實是火鍋店,看食評說這店馳名是有很多刁鑽的海鮮。前菜小吃來一客沙皮海蜇,大片的海蜇非常爽脆像海蜇頭,表面的斑點質感有點粗糙起沙該是沙皮一名的由來罷。

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炸魚皮香脆,不過味道有點鹹。

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家姐姐夫和姨甥女回港渡假,平安夜訂了銅鑼灣世貿中心的「龍皇酒家」一家人吃飯。西方節日吃中餐,沒那麼多人,也不會加價。

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「龍皇酒家」十二月有不同優惠,這個星期有片皮鴨特價,預訂的話,片皮鴨一食 $198。烤好一隻後會拿來給人客過目(為了證明真烤了一隻嗎?!),然後才拿去片皮。檯上當然不會少了蔥段、青瓜條、甜醬和薄餅皮。

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網主又躲懶了差不多一個月!多謝仍未放棄我這個發霉網誌的朋友。以前銅鑼灣也曾開過一家「程班長」,但原來那家是特許經營,台灣的程班長沒作品質管理。銅鑼灣那家我和小臣伉儷在開業不久也曾光顧過,水準也不算很差,可是之後的食評都是劣評多,後來銅鑼灣店也結業了。個多月前,在食友貼上面書的相片中見到正宗程班長牛肉麵,據食友說這是台灣程班長親自來香港開的店。因為店子平常很早打烊,找了一個星期六下午來光顧。我也跟食友們,柯打紅燒半筋半肉麵時交帶要台灣味道,即是湯面有油,味道會濃厚點,不過牛油也會令湯頭添了點點牛臊味。

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星期五晚是長假期的開始,吃什麼來慶祝好呢?近來秋高氣爽開始有點涼意,不如吃雞煲火鍋?在面書問了雞煲達人有什麼推介,達人推介了「一品」,「淘園」,「亞南」,「竹園」和「雞煲」,Mr. Q 之前跟朋友來過「淘園」,也說品質不俗價錢合理,於是選了這家。而這店其實就在上次吃的「君臨火鍋」對面。招牌雞煲(半隻雞 $98)是乾身式,爆至醬汁收乾,上檯時熱燙得滋咋作響,雞肉、醬油和香料散發出濃郁的香味。雞肉有彈性又飽吸了醬汁很夠味,不知辣度如何,所以只點了少少辣。

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雞煲也算口味濃重,煲內的菌類吸收了醬汁有一點點偏鹹。把雞肉吃光了便可放湯吃火鍋。如果打算點雞煲,不妨一坐下便柯打,因為製作需時,否則來了一檯面的火鍋生料也只能等。

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「茶木」是一家台式餐廳,近來很多好評,星期天十二時十五分來到已經開始要取籌等位!

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星期天也有午餐供應

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「源興美食」,位於佐敦(在地圖上看應該近佐敦多過油麻地)新填地街 63 號,有九龍「清真惠記」之稱。大廚林福源曾在鵝頸橋街市熟食中心內的「清真惠記」和「海記」工作,所以出品集兩家大成有燒鵝,咖哩羊腩,滷味和叉燒。不過這晚最大驚喜是蜜汁燒鰻魚(鱔)。這一晚是小臣出題,我記錯時間遲到,一坐下小臣即說原來這店晚上不做碟頭飯,吃小菜要預訂... 噢,那我們有什麼可點吃呢?幸好這晚大有食運,有一檯人客訂了菜,我們便韜人家光享用半隻燒鵝和一客燒鰻魚!

大廚源哥友善好客,我們也信他的推介點菜。一來是開胃的海蜇青瓜,海蜇和青瓜爽脆,味道微辣可口。

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