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好像是看了食友的食評才知道有這家名不經傳的小店,坐落土瓜灣不算熱鬧的地區,想不到這次冒險嚐新有不錯收穫啊。先來溏心燻蛋,半流質的蛋黃配合淡淡煙燻香的蛋白,水準不錯的小食前菜。

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落柯打時阿姐極力推介這醉香鵝肝,說如果來這店不點這一道就等如沒有來喎。嘩,咁巴閉?!就點一件三人分享罷。鵝肝中心還帶少許嫩紅,質感像絲般幼滑入口便綿綿的融化掉,帶點鹹香又點像腐乳。

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  • Jul 30 Tue 2013 23:58

如果在開飯網站見到一家餐廳大部份的食評都是試食活動後的評語,多多少少也會懷疑那些食評的可信性。所以,一直對這家中菜館的水準沒大信心。後來見到一班資深食家自己付費光顧之後,寫了一篇評價什高的笑面食評,就建議小臣小卡,我們三人的每週聚餐於此。

雪嶺紅梅映松露拿過 2010 年旅遊發展局主辦的美食之最大賞至高榮譽金獎,自然是店方的重點推介。鋪面的是黑松露厚斑片,一上檯已散發出濃郁的黑松露幽香,斑片外皮香脆中心仍帶嫩滑。下面第一層紅色是紅蘿蔔汁蒸蛋白,綠色是菠菜汁蒸蛋白,最下層是原味蒸蛋白。每一層可嚐到不同食材的味道,中看又中吃。

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據說這一餐索價每位八百多元,如果要我自掏荷包來吃,我會要求回水一半(至少)!啊,不要誤會,這一頓不是餐廳招待試食(當然不是,我又不是人氣博客),是真金白銀付費的,不過付錢的不是小女子。乳豬不錯吃,皮脆肉嫩。

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鴛鴦芝麻翠蝦球,蝦都結實爽口,不是無味的玻璃蝦。

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五月尾有公事往大埔那邊,事情會花一整天,山長水遠去到大埔,不如晚飯也在那邊吃好了。第一個想到的是這家近期在博客網誌、雜誌和電視都大熱的「蜆勁村」。

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店子面積很有限,以 whatsapp 訂位,每檯限時 90 分鐘。我們當晚是星期五,六時半左右已到達,店內未滿座,但落柯打後卻也等了很久才有菜上檯。大家要有心理準備,這是蠻家庭式的小店,廚房吞吐量不大,要耐心點等候。先來是招積椒鹽蝦,店家標榜不下味精,多以薑、蒜、蔥、酒、芫茜、辣椒等香辛食材提升味道。這蝦個子不大,蝦殼爆的很香脆。

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咳咳,Chef at Home 是這家私房菜的名字,不是小女子在家作菜!食友公關妹妹把晚餐的相片貼上面書,引來一眾食友起哄要來嚐新,這次的菜單就由阻住公關伉儷負責。

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黑毛豬煙三文魚沙拉沒什麼特別啦,蔬菜以蘋果醋醬汁撈勻,加上黑毛豬火腿片和煙三文魚片,沒什麼花巧也一定不會難吃。

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記得第一次吃「一蘭」是在九州福岡,但我不知道那家是不是本店,後來也光顧過池袋店三次。今年, 「一蘭」進軍香港了。在網上看轉貼的照片,第一天開業高峰期好像要排四小時才可進內呢。我可不想排四小時,就找了星期一下午 4:45 和達人一同來。不是已經放暑假了嗎?也看見有穿校服的同學在排隊啊。

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雖然牌上寫等候時間估計是 90 分鐘,但數過排在前面的還不夠廿人,應該不用等太久,而且是日陰天下雨又不會很熱,姑且試試。

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  • Jul 15 Mon 2013 10:15
  • 泰皇

名古屋高山之旅後約了達人來吃晚飯,身為灣仔之友的達人說她常經過這店也有興趣一試。那我為什麼建議來這店?詳情不說了,我這個無人看的網誌人微言輕也無謂提。只可以說這店被我判了死刑,實在沒有原因再來。

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上圖是我點的冬蔭公豬排雞排金邊粉。冬蔭功湯只是溫溫吞吞,一點也不熱。碗湯粉內沒有金邊粉,夾來夾去只找到幾條芽菜,要阿姐拿回廚房加粉。大家可以想像一碗不熱的湯,再加不熱的粉是什麼風味!即使加了粉也是兩、三箸咁大把!冬蔭功湯沒有冬蔭功風味,大家看顏色大概以為是黃咖哩,比起普通清湯還要加3元,但加3元的提示不清晰,買單時才知道。向阿姐反映這加 $3 的提示不清楚,她回答已經改過餐牌令條文更明顯!

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這是店子未搬遷前來吃的,我不是港大人對西區也不熟悉,看報紙知道這點心店因為租金大幅增加而要另覓新址,便趕快來吃。對,我就是那些一窩風湊熱鬧的閒人!小店供應的都是較傳統大眾化的點心,做的不會很精緻,地方擠迫是理所當然的,搭檯也是必然,賣點是價廉物美(大部份點心水準也不錯)。不是很多點心店有做豬肝燒賣,所以見有供應的話,我都會點,這一客的豬肝蒸的過火了,偏硬和乾。

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我比較喜歡吃的點心是排骨,山竹牛肉(情意結,父親生前每次上茶樓都愛點這一樣),蝦餃和燒賣。

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 可能因為以前有一家賣乳豬的名店「新兜記」,主打烤乳豬的店都愛把店名改近似的名字,如「正斗記」、「新斗記」、「金兜記」等等。

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堂食有三次,外賣也有兩次,水準最好的前菜是涼伴雲耳。雲耳據說可潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心。爽脆的雲耳,伴清酸的陳醋,非常開胃又有益。

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劉太,看照片覺得這家又如何呢?嗯,這店大有來頭,據說是紐約最好的拿坡里薄餅。拿坡里薄餅的特色是餅邊起泡和帶少許炭烤燶點(大家說的豹紋) - crust will bubble up and be charred in spots。鑑別拿波坡里薄餅可參考 True Neapolitan Pizza Association 的指引。因為來頭巴閉,這店不設訂座,我就趁一個放假的下午來吃午餐。Lunch prix fixe $118,包一款薄餅(四選一)和蔬菜沙拉,逢星期一至五 12:00-16:00 供應。

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蔬菜沙拉的蔬菜新鮮爽脆

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