目前日期文章:200902 (16)

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差不多一個月前買了一樽「九龍醬園」的老抽,就是為了弄豉油王炒麵,今天終於付諸行動。往飲食雜誌介紹位於灣仔太和街的「鏡記粉麵」買了蛋炒麵,買時服務員教放沸水中煮散,過冷河之後待乾便可下鑊炒。我加了銀芽,調味用了「頤和園」的生抽和「九龍醬園」的老抽並一點點糖。我給自己 75 分,味道不錯,略嫌麵條炒的不夠乾身。芽菜倒是炒的爽口而且沒出水,用蒜片先爆香所以也沒有草腥味。

炒麵和辣椒油/醬是最佳配對,辣味對炒麵如有畫龍點睛之用。

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26xxxxx9,這電話號碼在我出生前家裡已在使用。隱約記得號碼本來少於 8  個數字,又有地區字頭,後來查看維基百科的香港電話號碼分類才喚起當中轉變的回憶。

我們本來住粉嶺一間石屋,後來政府收地建工業村,分配了一個公共屋邨的單位給我們,搬了家電話號碼仍照舊。到家中各人相繼移民,最後留在香港的我就自然地承繼了這個號碼。

即使後來我也搬了家,也沒捨棄這電話號碼。可是,今天這號碼和我終止關係了。因為,固網電話近年的用量幾乎是零,每月白花近一百元的電話費好像不大化算。去年已經想停用,但原來合約未完,即使申請停止服務也需付出合約期內的餘下月費,不用白不用也沒理由便宜了小小超。拖延至昨天,合約終於完了,省下來的月費就正好用來補貼寬頻上網的費用,而我家也和 26xxxxx9 脫離關係了!

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由香港飛 Seattle 沒有直航,結果我選了乘西北航空,因為回程可順道停留東京。自從聽小彭說乘西北航空那次有一半機艙沒有燈光,空中服務生要每人派一個手提電筒,好照著吃飯,對西北是一點期望也沒有。只是,想不到現時西北的機上設備已大為改善,每人可自選電影和音樂頻道,而且食物也可以,大出意外。

有甜蝦,豉汁牛肉

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人在旅途覓食時...

酒店供應的早餐

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正如小妹所言,我也要決心正視一下問題 .... 屯積多時的遊記。去年六月領導人說 Seattle 在八月初有個活動和我的工作範圍有關係,叫我去見識見識。於是,在沒有計劃之下,再次踏足美國。

好像每個城市都會有一個高塔作地標,Seattle 這個名為 Space Needle

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「大記攦粉」墨魚卷,腐皮包著墨魚膠馬蹄粒,令我想起潮州人的蟹棗。如果有桔油或者喼汁蘸,減低一點膩滯感便好了,對我來說味道是濃了一點。
  

很多好評的蘿蔔糕,蘿蔔絲的份量比我想像中少,有少許失望!不過也不算很粉,都合格。見有食評說這糕的蘿蔔絲多,所以較宜蒸來吃。不過問店家,他們只會把蘿蔔糕煎或放入微波爐叮熱,沒有蒸的供應,那當然要煎。這糕是沒傳說中那麼真材實料。

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因為光顧過「小桃園」三次了,想嚐新,在 openrice 見這店評語很不錯,就約了小儀、joe 爹、小彭、小妹,憑小儀的面子又能與劉鄧第一次見面。店子是我選的,所以本人決定引咎封 blog ..... 五日致歉!

大家興致勃勃在「明記」旁的「雄記海鮮檔」選了各款海鮮便滿心期待的在二樓等食...

在海鮮檔看到的九蝦極鮮活生猛,把白灼的九蝦剥殼後急不及待放入口...嗯,好像不夠爽彈,可能煮過火了一點。

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價位偏高,幸好味道和用料尚算不俗。雖然名為「私房菜」,在灣仔道可見店子的大大招牌,不過地點也真的有點隱蔽,躲在一幢商住大廈的二樓。店子非處黃金地段,內裡裝璜也不是富麗瑭璜,賣點是主理大廚是楊貫一的大弟子胡德明先生。

前菜小吃是溏心皮蛋和酸漬青瓜、蘿蔔。杏汁豬肺湯,材料份量足也煲的夠火候,滲出淡淡的杏仁甘香。
  

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Jimmy's Kitchen 是香港的老牌西餐廳,據雜誌文章說是由一名退休軍人 Jimmy James 在上海開創,1928 年由 Aaron Landau 引入香港。經過大半個世紀,餐廳已在 2002 年由 Epicurean 飲食集團收購。這西餐廳供應的菜式十分國際化,有牛排戴安、俄國牛柳絲(或雞絲)飯、法式洋蔥湯、德國鹹豬手、印度乾咖哩、白汁雞皇飯(Chicken A La King)等等,選擇豐富。

酸漬小洋蔥,沒有吃。派麵包的大姐很熱心的每款麵包都介紹,又讚麵包鬆軟美味,笑容滿面很是敬業樂業。經不起她的熱誠推介,點了香草蒜味包(上)和綠茶紅蘿蔔包(下),香草包香口冶味很好吃,蘿蔔包只淺嚐怕填滿了胃納。
  

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星期一、二晚串燒半價,每晚朝日生啤買二送一($9 一杯),每晚 9:30 後甜點半價。位處銅鑼灣,有海景,這樣的價位,質素也不俗,若要挑剔就是串燒的款式不夠多!

本來對食物質素不抱什麼期望,只想既是半價,去見識見識和享受一下海景也不錯,想不到食物出乎意料的不錯。
  

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這次全部照片由老公拍攝。份量十足,大家很努力的吃也還是吃剩了一點。小頭和老公遲大到,要大家等了一句鐘,真的不好意思,抱歉抱歉!這是一個簡報,請大家往小妹的網誌看攝影示範,往小臣的網誌看詳盡的食評;阿茄也有拍照,不過不知道會否貼文貼照,請大家不定期往蕃茄園瀏覽。

清炒蝦仁仍是很爽脆,不過芡太稠,透明糊狀的豆粉芡黏在部份蝦仁上,要扣一點分。

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2009 年版本,仍是 $180 沒有加價,不過份量和種類都好像比之前少了一點。兩片中鮪腩、兩片赤身、兩片油甘、兩片帶子、魷魚、海膽、三文魚子、熟蝦和甜蛋卷。

蒸蛋很滑又有蛋香,但內有一塊軟軟糯糯黏黏,好像沒有拌勻煮熟的豆粉的物體,質感奇怪又沒什麼味道。

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「港樂亭」是港式的串燒店,見食友評語不錯,也來一試。部份食物不俗,燒的火候掌握得一般,但價錢便宜服務也有禮。有朝日和札幌啤酒,只售 $18 一瓶。

是日推介兼特價食物羊排,老公說肉質不錯但燒的不夠火候,是這店的毛病,大部份食材都燒的不夠香脆。

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計錯了數!星期三、四出了街吃飯,星期五晚九時才下班但自己一個人又沒動力煮飯 ... 結果,三塊魚醃了四天,加上下多了一點味噌又沒有下味醂,這魚嫌鹹了一點。革命尚未成功,小女子仍須努力。

用這有點鹹的魚伴飯,倒有少許日遊時在旅館吃日式早飯的感覺呢。

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參考了各食友的評語,和小臣、小卡來一嚐這店的上海菜。點了一些大家推介的菜式,水準不俗,價格合理。匯豐、恆生和渣打信用卡都有九折優惠。本想點食友們大讚的麻辣牛筋,但服務生說這菜很辣,我們也放棄挑戰自我極限。忘了帶抄下菜單的小紙條,所以也忘了點臭豆腐煎蛋和糯米蒸蟶子!

酒香鴨舌,滲出淡淡酒香,鴨舌也滑,不錯。手撕風鵝,味道鹹香,肉質看來很乾,但入口也不會很乾韌,頗有特色。

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第一次煮紅酒燴牛尾,好緊張,有點擔心出來的效果...買了澳洲牛尾六大塊,再加一瓶紅酒(雖是便宜貨,也要五十塊錢),成本不輕,若不幸地全煲覆沒,就血本無歸了!

可以「很大口氣」的說:足料的蒜蓉包!吃完口腔真有很濃的蒜味呢,哈哈!把蒜頭切茸,拌了紐西蘭的低鹽牛油,塗在包上烘。煙鴨胸和燒豬手是在超市買的,因為昨晚煮的一大鍋蘿蔔炆牛肋條被老公吃光了,今晚怕不夠肉給他吃。
  

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